WORTELSOEP
4 personen
0:30 uur
Lekkere simpele soep
Ingrediënten
600 g wortels
100 g aardappel
50 g boter
1 el paprikapoeder
1 l groentebouillon
100 g geraspte Parmezaanse kaas
verse basilicum
Bereiding
– Schil de wortels en de aardappel, snijd ze vervolgens in blokjes of plakjes, was onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
– Smelt de boter in een pan, bak de wortel en de aardappel. Voeg de paprikapoeder toe en roer goed door.
– Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten pruttelen op laag vuur.
– Pureer met een staafmixer tot een gladde soep, roer er nog wat boter doorheen.
– Serveer met Parmezaanse kaas en basilicum.