QUINOA MET SPINAZIE EN WALNOTEN
4 personen
0:15 uur
Gezond en nog lekker ook
Ingrediënten
300 g quinoa
2 blokjes groentebouillon
1 grote ui
2 teentjes knoflook
350 g verse spinazie
zonnebloemolie
1 glas droge witte wijn
100 g walnoten
75 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
– Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in de bouillon.
– Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
– Verhit een scheut olie in een grote pan met dikke bodem en fruit hierin de fijngesneden ui en knoflook, voeg de spinazie toe en bak deze al omscheppend op een hoog vuur in 3 minuten gaar, voeg de witte wijn toe en laat dit verdampen.
– Schep de spinazie samen met de walnoten door de warme quinoa.
– Bestrooi ten slotte met geraspte Parmezaanse kaas.