Hachee van aubergine
Goed alternatief voor oudhollandse hachee,, kruidig en zoet😋
Ingrediënten
1 aubergine in grove stukken
1/2 bakje champignons
3 uien in ringen
1/4 knolselderij in blokjes
2 eetlepels bloem
2 eetlepels boter
Scheut olie
3 plakken ontbijtkoek
2 glazen rodewijn
2 eetlepels appelstroop
Kruidnagel, laurier, zwartepeper uit de molen, thym, zout. naar smaak.
Bereiding
– De groenten snijden en met peper&zout en bloem bestrooien
– uien in halve ringen snijden
– boter en olie in pan met dikke bodem verwarmen. Groenten aan bakken, later de uien bakken in zelfde pan (evt nog wat vet toevoegen)
– kruiden en appelstroop er bij, afblussen met wijn.
– Alles terug in de pan, ontbijtkoek er over verkruimelen.
– 1/2 uur stoven en regelmatig door roeren.
– evt extra vocht toevoegen als saus te dik wordt
Tips
Lekker met aardappelen en rodekool met appel 🍎
Hollands en winters❄️