PITA FALAFEL

Bereiding

– Maak de ui en knoflook schoon, snijd beide heel fijn.
– Laat de kikkerwten heel goed uitlekken, doe ze in een keukenmachine en puls tot het een iets samenhangend geheel is.
– Voeg de andere ingrediënten toe in een kom, roer het geheel goed door en laat even afgedekt in de koelkast staan.
– Vorm er dan in de handpalm falafel ballen van.
– Bak ze in olie in een pan of (voor de gezonde manier) in de oven met wat olijfolie. (oven 180 graden)
– Snijd voor het zoetzuur de rode ui in ringen.
– Verwarm de azijn met water en los hier de suiker en zout in op.
– Voeg de ui toe aan de warme azijn. En laat even staan.
• Serveer de gebakken falafel met afgebakken pitabroodjes en wat verse koriander.